En 2019, Justin Pichetrungsi trabajaba como director de arte en Glendale, California, cuando recibió una llamada informándole que su padre, chef y propietario del restaurante Anajak Thai, había sufrido un derrame cerebral debilitante. Pichetrungsi se hizo cargo de la cocina del establecimiento de 38 años y, seis años después, convirtió un restaurante panasiático que antes no tenía nada de especial en una de las mesas más populares de Los Ángeles. En el proceso, ha sido nombrado mejor chef revelación por Food & Wine (2022) y mejor chef de California por la Fundación James Beard (2023). Se sentó con Carol Massar y Tim Stenovec en Bloomberg Businessweek Daily en Bloomberg Screentime para hablar sobre su carrera, innovaciones culinarias y más. (Fuente: Bloomberg)